あきたこまち マイドルチェ １ｋｇ
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この商品についてのレビュー
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真由美さん
評価1評価2評価3評価4評価55
シフォンケーキやクッキーに使っています。 混ぜてもグルテンができないので、シフォンケーキはふんわり、クッキーはホロッと口溶けよくできあがります。 鶏の唐揚げの衣に使うと、カリッと揚がり、冷めてもおいしいです。2023/03/20 14:15
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みゆさん
評価1評価2評価3評価4評価55
さらさらと粒子が細かいので、米粉のお菓子を作るときはマイドルチェを使っています。 クッキーはサクッと口溶けがよく、シフォンケーキはきめ細やかでふんわりと焼き上がります。 ホワイトソースを作ったりお料理にも使っています。2023/03/14 12:16
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従来の米粉より粒子が細かい「微細粒米粉」
マイドルチェは、湿式桐生粉砕製法（二段階製粉法含む）を利用して製粉した微細粒米粉です。
でんぷんの損傷を最小限に抑え、加工しやすい米粉になっています。
従来の米粉よりもはるかに小さな粒子なので、きめが細かくふっくら仕上がります。
しっとり上品な食感と、お米本来のおいしさをお楽しみいただけます。
シフォンケーキやスポンジケーキなど、フワフワ重視のお菓子はもちろん、クッキーなどの焼き菓子や、お料理にも幅広くお使いいただけます。
秋田県仙北郡美郷町で農業を営む深沢さんが丹精込めて作った
美味しいあきたこまち米を１００％使用。
「あきたこまち」のふる里”米どころ秋田”、中でも味は特Aランクと言われる仙北平野。そこで育てられた「安全でおいしいお米」を米粉にしてお届けいたします。
「米がうまい！甘みがだんぜん違う！」と、毎年ご好評をいただいている「あきたこまち」のマイドルチェ。今年も収穫されたばかりの新米「あきたこまち」のマイドルチェが登場します。このマイドルチェで作る米粉麺はもっちり感が増し、ふんわり焼き上がったシフォンケーキは噛みしめるほどに甘みが増します。ぜひ、米粉パンや麺、焼き菓子などにお試しください。
【原産地】秋田県仙北郡美郷町のあきたこまち100％うるち米
【収穫年度】2021年度
【製粉方法】湿式気流粉砕製法（二段階製粉法含む）
【粒子の大きさ】平均50～60ミクロン（従来の米粉：約140ミクロン）
【澱粉損傷率】３％前後（従来の米粉：10％以上）
【アミロース含有量】17％前後
【安全性】2011年より2021年まで、毎年放射性物質（ヨウ素、セシウム134、セシウム137)の検査を行ってまいりました。検出限界値1Bq/kgにて一度も放射性放射性物質の検出は無く、これを安全の担保としております。
※小麦および小麦グルテンなどを含めた原材料は、一切使用していません。
