ノングルテンでふんわりやわらか 純粋なお米１００％のパンが作れます

秋田県産あきたこまちを超微粉砕した米粉「マイドルチェ」に、アルファ化した米粉「マイプラス」をブレンドした米粉がこの「マイベイクフラワー」です。
すでにブレンドしてあることで簡単に米粉パンを作ることができます。
ノングルテンの米粉パンに適した配合で、外はカリカリ中はもっちりとしたパン作りが可能です。
また、ノングルテンのうどんや餃子の皮、ニョッキなどもお作りいただけます。
このマイベイクフラワーがあれば、増粘剤などの添加物をいっさい使わずに
小麦グルテンフリーの米粉パンをつくることができます。
 

おいしいお米「あきたこまち」で、マイベイクフラワーをつくりました

秋田県産あきたこまち米を１００％使用

秋田県仙北郡美郷町で農業を営む深沢さんが丹精込めて作った美味しいあきたこまちです。「あきたこまち」のふる里”米どころ秋田”、中でも味は特Aランクと言われる仙北平野。そこで育てられた「安全でおいしいお米」を米粉にしてお届けいたします。

「米がうまい！甘みがだんぜん違う！」と、毎年ご好評をいただいている「あきたこまち」のマイベイクフラワー。今年も収穫されたばかりの新米「あきたこまち」のマイベイクフラワーが登場します。このマイベイクフラワーで作る米粉パンや麺は、もっちり感とお米の自然な甘さが際立ちます。さっそく、ノングルテンのお米パンを作ってみましょう。
 

【原産地】秋田県仙北郡美郷町のあきたこまち100％うるち米
【収穫時期】2021年
【製粉方法】湿式気流粉砕製法（二段階製粉法含む）
【粒子の大きさ】平均50～60ミクロン（従来の米粉：約140ミクロン）
【澱粉損傷率】３％前後（従来の米粉：10％以上）
【アミロース含有量】17％前後
【安全性】2011年より2021年まで、毎年放射性物質（ヨウ素、セシウム134、セシウム137)の検査を行ってまいりました。検出限界値1Bq/kgにて一度も放射性放射性物質の検出は無く、これを安全の担保としております。

　※小麦および小麦グルテンなどを含めた原材料は、一切使用していません。